各位觀眾好 
今天為大家介紹的是這個蜂巢櫻蝦
這個櫻蝦是這個日本之外阿
在台灣可以算是一個名產
這個名產是在東港
那個
櫻蝦稍微用火稍微乾炒一下
這個最好是把鍋子燒熱之後熄火
稍微炒一下
這樣也是把特殊的香味
經過乾炒之後呈現出來
因為這個櫻蝦
如果說您抓的住火喉的話用小火
不要炒的太乾
太乾反而焦掉了
味道會消失掉
然後我們就是說炒的差不多之後
把火熄掉後就稍微用鍋子的餘溫阿
把它稍微烤一下
把香味引出來
接下的的話
我們就要
調這個油炸粉
去買這個現成的油炸粉
因為油炸粉裡面含有玉米粉混在裡面
還有麵粉還有一些所謂的泡打粉
所以說加水的時候不要一下加太多
這為這個要調的跟太白粉一樣的那個味道
水太多的話變的太稀了
所以水要慢慢的加
調成適當的
記得在裡面加一點鹽跟糖去調味
我們把味道和這個粉再稍微調勻之後
接下來就可以把這個櫻蝦放到裡面去
把它拌勻
那因為乾炒之後會留一點粉末
這個粉末丟掉會比較好一點
那我們就把它拌勻一下
當然說我們在拌裡面櫻蝦的時候
我們可以在裡面加一些這個蔥阿
或者是蒜之類的
我們是調一點蔥末在裡面
因為最主要調這個蔥是可以增加另一種香味
不放的話其實也是可以的
另外就是這個炸櫻蝦的時候
特別注意到
我們先稍個差不多一鍋的油
油一鍋之後我們再分半鍋到另一個鍋
小鍋去
因為怎麼樣
最主要是說
炸這種
炸這種櫻蝦的時候
我們就是說因為做成餅狀
如果說你油太多的話
它會變成比較..
就是...
等於說做出來的型會比較大
所以說我們用的話
就是等於用半鍋油把它固定一個型
在這個熱油的時候
我們打這個雞蛋
雞蛋差不多用兩粒的雞蛋到三粒的雞蛋
裡面加點麻油
最主要是經過漏杓
第一個好過慮
第二個的話還可以增加香味
現在我們這個油熱了
我們就可以用調羹把這個櫻蝦
加到這個這個粉的這個這個
拿下去炸
炸個一碗一碗
然後我們就把整個櫻蝦放下去
接下來我們就要做這個蜂巢
稍微炸一下
火不要太大
稍微炸一下
炸了等於說有一點熱
固定了
變成一丸一丸的櫻蝦丸
固定了之後
這個時後我們開始可以
蛋汁下去
這個蛋汁就是說一般講說做蜂巢
蜂巢就是利用這個蛋汁
我們用一下細孔的漏杓
把這個蛋汁擠到漏杓裡面
慢慢的淋在這個
櫻蝦丸的這個中間的縫隙裡面
所有的相當於我們的蜜蜂做的巢型狀一樣
當把這個蛋汁淋完了之後
就把另外一鍋油再倒過來
另外一鍋油在倒過來之前
同樣我們這個油要保持有相當的熱度
所以說另外一鍋油也用小火一樣
保持油是滾的溫度
從上面把這個
油這樣淋下去
特別要注意
做這道菜的時候
我們就是用的油阿
最好是比較...
第一次比較乾淨的油
這樣炸出來的顏色會比較好看一點
我們現在把這個油淋下去之後
我們要記的就是說
等於說表面要炸的有點金黃色
這個用鍋鏟稍微把它壓一下
往下壓
好現在整個都炸好了
然後油要把它瀝乾
還有吃這道菜的時候
我們都已經放了調味料
如果說我比較喜歡吃特殊的味道
我們可以拿個蘿蔔磨成蘿蔔泥
加一點冷開水跟醬油下去
然後趁熱
這樣淋蘿蔔泥味道也是蠻好的
這道菜請客自用兩相宜
這就為大家介紹的蜂巢櫻蝦