農業部漁業署

發布日期：100年8月1日 

　　臺灣養殖石斑魚已有超過30年歷史，養殖技術享譽國際，特別在種魚及魚苗的培育技術，均居世界領先地位，品質深受國外市場肯定，使臺灣具有「石斑魚養殖王國」美譽。為推廣石斑魚產業及慶祝建國百年，行政院農業委員會漁業署精心規劃「2011石斑魚文化節系列活動」，訂於8月1日正式開跑，歡迎國人踴躍參與。

臺灣石斑享譽國際市場

　　漁業署表示，臺灣石斑魚養殖具有地理緯度、氣候適合、掌握繁養殖技術、鄰近主要消費市場等優勢，相當適合發展石斑魚產業。依據FAO統計資料顯示，2009年世界養殖石斑魚產量7.5萬公噸，產值3.1億美元，其中臺灣產量1.3萬公噸（約占全球總產量之17%），產值1.04億美元（占全球總產值之33%），產值居世界第一，產量第二，顯現臺灣養殖的石斑魚品質較其他生產國家好，售出價格較高，讓臺灣石斑魚養殖產業佔國際重要地位。

石斑魚文化節系列活動內容豐富　精彩可期

　　漁業署進一步表示，石斑魚在臺灣養殖漁業的歷史不算最長，卻是臺灣最重要的養殖魚種之一，今年適逢建國百年，為確立臺灣石斑魚產業的世界地位，該署精心策劃舉辦2011「石斑魚文化節系列活動」，活動期間自8月延續至11月，是國內第一次規劃整合產業需求面、學術面、美食面、藝文面及知識面等不同層面，深入呈現一種產業的文化內涵，有別於以往僅以最直接的美味料理，來向民眾推廣介紹，這一次，該署希望在為期4個月的時間裡，能讓民眾寓教於樂，實際參與體驗石斑魚迷人的風采，探索石斑魚奧妙的一生。

　　漁業署說明，在一系列活動中，首先登場的是8月2日於臺北國賓飯店辦理的「臺灣美食展-鱠鮮養生料理展發表會」，會中將由知名飯店發表新研發的20道石斑魚養生創意料理，向國人推廣多吃石斑魚對身體的好處。再來，8月18-21日將於台北世貿一館所舉辦的「2011臺灣美食展」中，規劃設置「臺灣石斑館」，除推出「鱠鮮養生料理展」及結合米食的相關料理外，並協調臺北圓山大飯店等20家知名餐飲業者提供價值500元的餐券送給現場來賓，希望藉由與國際級飯店合作的方式，推廣石斑魚料理，也讓臺灣的石斑魚料理登上國際美食的舞臺；同時，在8月18日當天，該署也在世貿一館2樓舉辦「臺灣石斑魚養殖產業發展政策研討會」，邀請產、官、學界共同針對石斑魚產業發展現況及面臨問題，研議因應對策，以作為政府施政參考，維持產業的競爭力。另外，為促進國際學術交流，行政院農業委員會水產試驗所規劃於11月8-11日在屏東科技大學舉辦「2011石斑魚養殖國際研討會」，廣邀國外學者來臺討論石斑魚養殖技術問題，除瞭解各國產業發展現況外，並期吸取各國的研究經驗，開發最適合臺灣的養殖及管理技術。最後，該署將於11月12-13日在石斑魚的養殖重鎮之一－屏東縣枋寮鄉舉辦「藝饗石斑嘉年華」，顧名思義，本活動將結合藝文及美食，舉辦一場石斑魚的嘉年華會，讓民眾在為期2天的時間裡，可以參觀石斑魚的產業展、攝影展、趣味知識展及裝置藝術展，又可品嚐石斑魚的美味料理，既富有藝文氣息，也具有教育意義，更能滿足民眾享受美食的樂趣，完美地為本年度的石斑魚文化節劃上句號。

　　漁業署最後表示，2011年「石斑魚文化節系列活動」將以不同型態的活動，向國內、外人士推廣介紹臺灣的石斑魚產業，內容相當精彩豐富，歡迎國人踴躍參加，共襄盛舉，一齊以行動來支持臺灣石斑魚產業的發展，並共同分享屬於臺灣的驕傲。