農業部漁業署

發布日期：100年8月2日

　　行政院農業委員會漁業署表示，今年為慶祝建國百年及辦理2011「石斑魚文化節系列活動」，將在8月18-21日於台北世貿一館所舉辦「2011臺灣美食展」設置「鱠鮮養生料理展」，並結合國內20家知名餐飲業者共同推廣石斑魚美食，8月2日在台北國賓飯店舉行的鱠鮮養生料理展發表會，是2011「石斑魚文化節系列活動」首波活動，現場由名廚示範料理，展示十四道以藥膳、養生、創意為主軸的石斑魚佳餚，將石斑魚與養生結合，豐富臺灣美食文化。

臺灣石斑全身寶，養顏補身好味道

　　漁業署表示，石斑魚可以說是上天賜與台灣的珍寶，不僅經濟價值高而且豐富營養的蛋白質、胺基酸、EPA、DHA、牛磺酸，能明目、預防疲勞，同時降低血液中膽固醇的含量，更特別的是富含膠質，魚皮ＱＱ嚼勁十足，魚肉細嫩又有彈性，口感絕佳，除了美容養顏外也是補充體力的好選擇。石斑魚不僅營養價值高，更適合各種烹調，無論生魚片、清蒸、鹽燒、快炒、煮湯等各種料理，都「輕鬆勝任」，可說是魚類中的夢幻食材。

看石斑魚展獲知識拿好禮，邀請民眾共襄盛舉

　　漁業署說明，為推廣國產石斑魚，將於今年8月18-21日在台北世貿一館 Ａ區舉辦「2011台灣美食展」設置「鱠鮮養生料理展」，並自8月18日~9月18日結合臺北圓山大飯店等20家知名餐飲業者同步推出「鱠鮮養生料理行銷活動」，在美食展的「鱠鮮養生料理展」中，不僅從生態的角度看石斑魚，更從食材的觀點認識青斑、龍膽石斑、金錢斑等三種台灣常見石斑魚的產業與營養，觀眾還能在展場所設的一天五場「料理講座」中親眼目睹、試吃名廚名師以巧手烹調涵蓋中西日式、藥膳、養生而創意的石斑魚料理，品嚐石斑魚美妙滋味，現場同時還有大人小孩都喜歡的互動遊戲，讓您從遊戲中輕鬆貼近石斑魚，還有機會獲得每張面額500元之飯店（餐廳）石斑魚料理折價券！想親身品嚐這些美味養生的石斑魚料理嗎？歡迎於8月18~21日來台北世貿一館2011台灣美食展「鱠鮮養生料理展」現場，品嚐最美味、最養生的石斑魚料理！