農業部漁業署

　　行政院農業委員漁業署會表示，為拓展市場及讓國人同享施政成果，近年該署致力推動在地生產在地消費，鼓勵國人享用國產新鮮養殖石斑魚，同時因應小家庭及忙碌現代人需求，該署輔導加工業者開發石斑魚冷凍新產品，包括輪切包、石斑蝴蝶切（一尾石斑對剖成兩半）以及石斑味噌湯煲等3種型態，並結合全聯生鮮超市500多家連鎖店於5月3日全面上架，提供消費者多元便利採購管道，簡單調理即可美味上桌，母親節將屆，國人可多多選購石斑魚，孝敬辛勤偉大的母親。

　　漁業署指出，石斑魚營養價值高，富含豐富的蛋白質及胺基酸，魚皮亦富含膠質口感Q彈，是食補的最佳天然美容聖品，過去石斑在國內以餐廳消費居多，近來亦漸漸有整尾生鮮型態販售，隨著產量增加，消費型態改變，市場尚有成長空間，而輔導加工業者開發簡便商品及拓展通路為重要工作，本次輔導業者研發的石斑魚新商品，非常適合家庭消費。同時在包裝上印有簡易食譜，提供給不諳料理消費者參考，如石斑魚輪切包，石斑魚擺上薑絲滴入些許醬油及米酒，放入電鍋蒸，在家輕鬆料理即可美味上桌，不僅提供優質蛋白，更補充一天元氣。

　　此外，另有饌巴黎竹北店、松露之家、W HOTEL等3家餐廳業者響應政府推動石斑內銷，母親節檔期主動推出石斑魚菜餚，對於上餐館慶祝母親節之消費者，可至該等餐廳享用精緻石斑料理。另為方便消費者烹煮，設計多道家庭料理食譜，讓您料理石斑魚第一次就上手，歡迎至漁業署網站（http://www.fa.gov.tw/）下載參考。

母親節石斑魚購買、訂餐資訊如附件