農業部漁業署

新聞資料　第292號

　　　　 台灣鯛精緻料理產品發表

　　漁業署表示台灣所生產之台灣鯛（改良優質養殖之吳郭魚）品質良好，肉質鮮美較亞洲各國佳，在國際市場口碑相當良好，每年外銷量高達四萬公噸以上，為台灣養殖魚類中外銷量排名第一之魚種，同時亦被農委會列為國際市場競爭之優勢魚種。

　　漁業署指出，台灣鯛物美價格合理，目前係以整條冷凍吳郭魚或冷凍魚片販售，經評估開發調理食品供應消費者，其市場潛力相當可觀。除提供適合國人使用外，亦可進軍國際市場，因而特委請食品加工研發單位開發多種台灣鯛調理食品，以回饋及方便消費者享用。同時請台灣鯛協會、養殖漁業生產區協會、台灣區冷凍同業公會及魚類運銷合作社等產業組織形成策略聯盟，共同推廣。目前已研發調理食品計有砂鍋鯛魚、茄汁鯛魚、伍柳枝鯛魚、紅燒鯛魚、乾燒鯛魚、糖醋鯛魚、台灣鯛魚塊等八種，各有其特色及風味。

　　漁業署特別強調，所研發之台灣鯛系列產品皆經過嘉義大學及指定之檢驗單位先行檢驗合格，在加工調理過程並經嚴格品管。漁業署並表示，台灣鯛系列產品在促銷期間另有優惠，並辦理試吃推廣，消費者可至台北魚市、大潤發等大賣場品嚐及採購，並介紹親朋好友購買享用。

　　漁業署另表示，台灣吳郭魚養殖面積約6,500公頃，年產量達80,000公噸，產值達27億元，主要產地為台南縣、嘉義縣、雲林縣等。近年來年出口量均超過40,000公噸，市場以美國、沙烏地阿拉伯及加拿大為主，是全球吳郭魚供應之主要國家之一。基本上，以往吳郭魚外銷消費對象係以亞洲僑民為主，惟近年來歐美人士對吳郭魚排已漸漸能接受，故國際市場上，吳郭魚排需求量正逐年穩定成長中。而台灣由於一年四季皆適合養殖，同時業者採分段分工方式進行吳郭魚養殖，在規格上有利於大型吳郭魚生產，故長遠來看，台灣吳郭魚在國際市場有一定程度之競爭力。

　　漁業署最後表示為維護台灣吳郭魚衛生品質、提昇消費市場供給，該署正積極輔導台灣鯛協會等產業組織運作整合生產、加工、運銷、經貿及其他產業，以穩定品質、建立品牌及產銷秩序，以發揮產業優勢，維繫吳郭魚國際競爭能力。