天寒食補、甲魚尚讚
- 發佈日期
- 99年12月21日
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甲魚料理，冬天食補好選擇
冬天是進補的季節，為推廣台灣養殖甲魚作為冬令進補另類選擇，漁業署特輔導甲魚業者與開平餐飲學校合作，於本（12）月21日上午10時，在該校主廚之家（地址：台北市大安區復興南路2段148巷24號，電話： 02-27082665 ）舉辦「甲魚創意料理發表及品嚐」活動。透過開平中學餐飲學校師傅的手藝，大膽突破設計出六道甲魚創意料理，讓甲魚料理有了耳目一新的詮釋，料理中融合中西餐飲的烹調特色呈現多樣風貌，並提供民眾料理菜單及甲魚料理餐廳等資訊。此外，活動中並聘請實踐大學張瑛昭講師解說甲魚的營養價值與對養生之好處，以及開平餐飲學校楊榮信師傅現場示範甲魚美食料理。希望藉由本料理發表及品嚐會之舉辦，擴大國人對甲魚的認識，擴大國內甲魚消費市場。傳統養生食材，現代風貌料理
甲魚俗名鱉，饒富膠質，自古即為皇族及老饕的盤中名飧之一，在本草綱目中記載，去瘀解結、能治體虛，屬於上等養生食材，且含有豐富膠質、蛋白質、18種胺基酸、維生素等，營養極為豐富。本次開發六道甲魚料理包括：（1）蒜子火腩炆甲魚；（2）剝皮辣椒炖甲魚湯；（3）南洋風味甲魚；（4）洋蔥蕃茄紅酒燉甲魚；（5）藥膳甲魚湯；（6）苔菜脆皮甲魚捲。這些料理有異於甲魚傳統料理方式，呈現甲魚現代的料理風貌，希望消費者喜歡，也歡迎餐廳業者列為菜單。品嚐甲魚，支持漁民
國內甲魚養殖場多數在台灣南部屏東，業者所生產甲魚蛋及養成的甲魚多銷往國外，如中國大陸、香港、日本等。冬天進補，國產養殖甲魚是不錯的選擇，希望民眾能夠多加食用，支持台灣甲魚產業發展。
甲魚料理餐廳資訊
餐廳名稱
地址
電話點水樓SOGO復興店
台北市大安區忠孝東路三 段300號11樓02-87725089
點水樓懷寧店
台北市懷寧街64號
02-23123100點水樓南京店
台北市南京東路四段61號
02-87126689海洋町
台北縣板橋市四維路343號
02-22533631達強甲魚館
宜蘭縣礁溪鄉三民村十六結路94號
03-9885775霸王鱉食補餐廳-總店
台中市北屯區松竹路三段501號
04-22954773大時崎鱉大王
彰化縣員林鎮中山路一段489號
04-8392051好呷鱉
彰化縣大城鄉永和村王厝巷36號
0916282779龍丞甲魚
屏東市中正路463號之1號
08-7375876全益鱉專門店
屏東縣里港鄉中山南路27之1號
08-7758377新寶樓宴會廣場
屏東市和平路422號
08-7341199台灣屏東館
屏東縣枋寮鄉東海村臨海路二段48號
08-8717800陽光海岸咖啡吧(售甲魚高湯包)
屏東縣恆村鎮大光里大光路79號之57
08-8866293