政府為建構完整之食品安全管理系統，推動「食安五環、食在安心」政策，食安五環包括源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意黑心廠商的責任與全民監督食安等，以環環相扣方式來有效的管理及權責分工，其中農委會負責前端農產品生產之抽驗與安全管理，而衛福部則進行後端製程及上市產品之抽驗與安全管理。

　　為生產符合衛生安全水產品，漁業署積極輔導業者辦理養殖場溯源管理，改善養殖環境及加強正確用藥宣導；另辦理未上市水產品抽檢，以提升水產品衛生品質，落實食安五環政策。

漁業署與衛生單位積極輔導養殖管理及強化檢驗量能

　　近日有媒體轉載【吃海鮮比較健康？「8大水產」毒素驚人！蝦子、文蛤上榜】報導，文章內容將環境、食物及人為風險，以過去曾經發生之違法案例，當作現在之一般現象，並以似是而非及以偏概全之方式敘述，有所偏頗，特予澄清說明： 
　一、水產養殖首重建構一個安全的養殖環境，降低疾病感染風險，倘有用藥需求，則應依據「水產動物用藥品使用規範」規定，由獸醫師開立處方箋投藥，並遵守停藥期；另食品添加物應依「食品安全衛生管理法」所訂之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」添加；對於報導所提之動物用藥、重金屬汙染及食品添加物等問題，漁業署、農委會水試所及衛生單位每年均於上市前及上市後之水產品辦理檢驗，合格率均達98%以上，不合格案件，均依據「動物用藥品管理法」、「食品安全衛生管理法」等相關規定裁處，以遏止不肖商人行為，保障消費者食魚安全。
　二、漁業署近年來輔導產業推廣水產品溯源管理及地產地消政策，鼓勵業者生產具標章（示）之溯源產品，有關報導所指牡蠣、鰻魚多為走私魚貨問題，將協請財政部關務署、海洋委員會海巡署等單位加強查緝，為消費者食魚安全把關。
　三、我國遠洋魷漁業之魷釣漁船主要於西南大西洋之福克蘭群島海域及阿根廷外公海水域作業，平均年產量約10萬公噸，魷釣船具急速冷凍設備，魷魚捕獲後即以-30℃以下溫度冷凍保存，鮮度品質佳，市面上之魷魚乾等產品多數為國產品；另為消除國人對於國產水產品輻射污染疑慮，日本於100年發生311大地震後，即持續針對每年6至11月於西北太平洋公海捕撈返臺之秋刀魚產品進行輻射抽樣檢測，檢測結果均符合規定，並於漁業署網站對外公布。

呼籲消費者多多購買具四章ㄧQ標章（示）水產品

　　漁業署最後說明，隨著國人健康意識抬頭，近年來配合農委會大力推廣四章ㄧQ農產品標章（示）制度，輔導國內漁民、水產加工廠，逐步接受衛生安全相關的各項要求與規範，通過產銷履歷、CAS等食品安全管理系統驗證，生產高優質水產品，建議消費者多多支持及採購具有政府認證標章及生產追溯之四章ㄧQ農產品，以鼓勵產業升級、汰除不肖業者並確保民眾食安權益。

　　　　

 水產澄清圖卡

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