新聞資料　第293號
　　　　漁業署呼籲大眾選用安全優良的國產養殖石斑魚

　　農委會漁業署31日表示：近日香港人食用野生珊瑚礁魚類，導致多人中毒住院，可能原因是魚體含有雪卡毒素（Ciguatoxin）所致，由於此毒素多發生在珊瑚礁魚類，而國內生產之石斑魚則屬於陸上魚塭養殖魚類，由於環境不同，且引用新鮮海水養成，不會有此類毒素發生，因此漁業署籲請大眾安心選用國產養殖水產品。

　　據學者專家表示：在熱帶或亞熱帶珊瑚礁海域棲息的野生魚類，由於其成長及食物鏈關係，也就是說「小魚吃藻類、大魚吃小魚，人吃大魚的關係」，當此等珊瑚礁魚類攝食含有雪卡毒素（Ciguatoxin）的藻類時，體內便會殘留此類毒素（註：魚並不會中毒係因魚體消化及保護機制作用），而大型魚（超過一公斤以上者）體內蓄積量常較小型魚為高，當此類珊瑚礁魚類被人類捕獲食用，民眾即會發生食物中毒現象。因此，漁業署特別說明台灣生產的石斑魚均屬於養殖石斑魚，不同於此次香港食用中毒的野生大型石斑魚。台灣養殖石
斑魚，屬於陸上魚塭養殖魚類，由於養殖環境不同於珊瑚礁，且引用新鮮海水養成，不會有此類毒素發生於養殖環境與魚體。

　　據漁業署表示：台灣養殖石斑魚的歷史將近三十年，技術純熟、年生產量一萬餘公噸，位全世界石斑魚生產量首位，去（92）年輸出東南亞各國即有二百八十餘公噸，產值三千餘萬元，為高經濟價值之養殖海水魚類。目前台灣石斑魚養殖業者，已透過產業分工機制能夠有效生產高品質石斑魚，不僅魚苗生產品質與產量穩定，養殖場引用新鮮海水養殖與有效的池塘水質管理，生產之石斑魚肉質非常鮮美，適合清蒸或煮湯，且魚皮膠質豐厚柔嫩，屬於市場高階消費性食用魚類，倍受消費者青睞。石斑魚養殖地區集中於高雄及屏東地區，提供國內市場的魚種，主要為點帶石斑魚與瑪拉巴石斑魚，由於肉質細嫩、鮮美，廣受各地消費者喜愛。

　　漁業署最後強調，台灣養殖石斑魚均注重養殖監控與安全認證，具有品質優良、衛生安全、符合人體食用安全並確保人體健康之特點，請安心選用。

聯絡人：養殖漁業科科長 李孟頎
電　話：02-33436145