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節
肢
動
物
蝦
類
132
螯蝦類 ( 下目 )
Astacidea
螯蝦有
3
總科約
650
多種，特徵為甲殼非
常堅硬，身體稍為縱扁，呈橢圓形，額角發達
突出，前
3
對步足都成鉗狀，且第一對特化成
強大的螯。螯蝦有淡水、海產及甚至半陸生性，
皆為底棲，受精卵都抱於腹部，且抱卵期頗長，
但幼體變態時間較短。淡水螯蝦主要為溫帶種
類，海產螯蝦種類較少約有
54
種。臺灣原本
未有產淡水螯蝦
(
如美國螯蝦便是外來種
)
，
只有海產螯蝦，並已知至少有
4
屬
13
種。螯
蝦於歐美地區為傳統高級海鮮，臺灣的淡水螯
蝦和淺海螯蝦都為進口，原產的螯蝦主要產於
臺灣東部及西南部的深海，為深海拖網漁船常
見的漁獲物之一。