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節
肢
動
物
蟹
類
142
梭子蟹科
Portunidae
『梭子蟹』是指包含共有
300
多種的梭
子蟹科蟹類，臺灣產的種類超過
60
種，最主
要的形態特徵是末對步足的指節，特化成寬扁
平槳狀，具有划水的功能，使梭子蟹較其他
螃蟹在爬行之外，多了能迅速游泳的行動技
能，所以西洋人稱之為“游泳蟹”（
swimming
crabs
），這一特徵也成為梭子蟹的註冊商標。
梭子蟹廣泛分布於全世界的熱帶至溫帶
海域，尤以亞熱帶海域分布最廣。其體型大小
因種類不同而有極大差異，個體較碩大，含肉
量較肥厚的種類才會被選為經濟食用蟹，不論
是呈梭子形的梭子蟹屬，呈扇形的青蟹屬
(
紅
蟳
)
、蟳屬及短槳蟹屬的許多種類，都是很受
歡迎的食用蟹。這幾個屬可以由頭胸甲前側緣
齒的特徵來區分，其中梭子蟹及青蟹兩屬由眼
外齒算起都有
9
齒，梭子蟹屬前側緣向兩側突
出幅度較大，末齒較前
8
齒尤其粗大尖銳，童
謠：「螃蟹一呀爪八個，兩頭尖尖這麼大個，
眼一擠呀！頭一縮，……。」兩頭尖尖所指稱
的應該是以下這些梭子蟹屬的種類。青蟹屬前
側緣向兩側突出幅度較小，末齒小於前面各
齒。蟳屬前側緣有
6
或
7
齒，短槳蟹屬少於
6
齒。
國內的魚市場或海鮮餐廳，看到或吃到的
食用蟹，至少有五成以上的種類是梭子蟹，主
要是漁民在沿近海利用拖網、刺網、籠具等作
業方式捕獲，少數為養殖來源。
梭子蟹
梭子蟹