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美食奧蛄蝦
Austinogebia edulis
(Ngoc-Ho & Chan, 1992)
中文俗名
：蝦猴、鹿港蝦猴
棲地分布
：目前僅於臺灣、越南跟香港有所紀
錄，臺灣西南沿岸沙泥灘潮間帶盛產，並挖深
洞而棲，為鹿港及附近地區的傳統名產。
漁具漁法
利用馬達加壓灌水將蝦猴沖出後，
徒手捕抓。
漁業季節
全年皆產。
英文名
：
Mud-shrimp
海水
最大體長
7cmBL
海蛄蝦類 ( 下目 )
Gebiidea
海蛄蝦共有
4
科約
200
種，特徵是甲殼
軟薄，第
1
步足呈半鉗狀，腹部瘦小扁平且側
板是呈退化狀，只狹窄的與頭胸甲相連，受精
卵都抱於腹部，故常不認為是長尾類或真正的
「蝦」，而歸為與寄居蟹相近之異尾類或獨立
為一大類，臺灣目前至少發現有
22
屬
66
種。
海蛄蝦為海產或半陸生性，皆為底棲且有挖洞
穴居之習慣，在沙泥灘的潮間帶地區數量十分
豐富。海蛄蝦多只作為釣餌，很少用作食用，
不過臺灣的鹿港名產蝦猴卻是當地之傳統水產
食品。
最後一對步足與其他步足分離
腹部扁平，側板退化，只狹窄的與頭胸甲相連
第 1 步足呈半鉗狀
Gebiide
海
蛄
蝦
類
下
目
徒手