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長葉紫菜
石花菜
Porphyra dentata
Kjellman, 1897
Gelidium amansii
(J. V. Lamouroux) J. V. Lamouroux, 1813
中文俗名
：紫菜、Iwa-nori（日）
中文俗名
：石花、鳳尾 ( 基隆 )、牛毛菜 ( 大陸 )、
寒天 ( 日本 )
棲地分布
：中國、日本、韓國，臺灣產於本島北
部及東北角海岸，以潮間帶中、高潮為生長地點，
澎湖北海亦有分布，也是澎湖主要的養殖種類。
棲地分布
：臺灣、日本、韓國、中國大陸、俄羅
斯遠東海岸、印尼、馬來西亞、菲律賓、印度、
斯里蘭卡、馬達加斯加、模里西斯及南非等。
頭髮菜科
Bangiaceae
，藻體紫紅或紫黑色，薄膜
葉狀，單層細胞，長帶形或披針形，長約
15~25
cm
，寬
2-4 cm
，具盤狀固著器。
石花菜科
Gelidiaceae
，藻體直立叢生，羽狀分枝
屬軟骨質，高約
7-15
公分，外型與細翼枝菜極為
相似，但分枝較稀疏。多年生。
英文名
：
Purple laver
英文名
：
Jelly weed
重點辨識
重點辨識
海水
養殖
海水
漁具漁法
人工養殖與徒手採摘。
漁具漁法
近岸以潛水或浮潛方式徒手採摘。
漁業季節
漁業季節
生長季節較荷葉紫菜短，從冬初至
隔年春初；夏季亦以絲狀體方式隱藏。可食用。
全年都可生長，但二至五月是主要
的生長及採收旺季，以臺灣北部至東北角岩礁海
岸，低潮線附近至潮下帶 5 米深礁石上，為主
要的採收區域，量多且生長集中，所以是採集量
最多的石花菜種類。可熬煮出藻膠冷卻結成石花
凍，也可經過精製做成石花菜羊羹。此外，石花
菜所提煉的藻膠，稱「洋菜」( 或瓊脂膠 )，由
於其特殊的凝膠性，可做為微生物培養基、食品
工業（果凍、果醬、澱粉代用品、食品罐頭之穩
定劑、凝膠劑）、紡織工業、造紙、釀酒之澄清
劑、分析電泳膠片等。
Rhodophyta
紅
藻
門
徒手
徒手